Инградиенты:
— свинина;
— лук репчатый;
— чеснок;
— острый красный перец (стручек);
— душистый перец горошек;
— лавровый лист;
— черный перец;
— базилик;
— уцхо сунели;
— растительное масло;
— томатная паста;
— горчица;
— соевый соус;
— апельсиновый джем;
— ореховая паста (кешью и/или миндаль);
— пиво.
…
Оджахури — простое и вкусное блюдо грузинской кухни. Переводится как «семейное» или «домашнее».
Инградиенты:
— свинина — 700 г.
— картофель — 800 г.
— помидоры черри — 10-15 шт.
— лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
— сладкий перец — 1 шт.
— чеснок — 1/2 головки
— соль
— приправы — хмели-сунели, базилик, черный молотый перец, молотый кориандр, паприка, сванская соль (или уцхо-сунели)
— хорошо еще иметь свежую зелень — кинзу и базилик, чтобы посыпать готовое блюдо.
…
Чахохбили – популярное блюдо грузинской кухни, которое готовится из мяса птицы. Первоначально, предполагалось, что оно должно готовиться из фазана («хохоб» — фазан по-грузински), но сейчас наиболее распространенным является чахохбили из кур.
Предполагается, что мы берем целую курицу и делим ее на 10 частей: 2 крыла, 2 бедра, 2 голени, и грудка, поделенная на 4 куска. Но это правило соблюдается только в том случае, если мы хотим получить «аутентичное» блюдо. Важным моментом является следующий – куски курицы обязательно должны быть с костями! Из филе чахохбили не готовится!
…
Аджапсандали — блюдо грузинской кухни, которое можно есть и горячим и холодным.
Инградиенты на 10 порций:
— баклажаны – 6-8 штук и 3-4 штуки маленьких баклажана;
— помидоры – 8 штук;
— протертые помидоры – 1 пакет или 1 банка;
— сладкий перец – 2-3 штуки;
— острый перец – 1 стручок;
— картофель – 5-6 штук;
— лук репчатый – 4 штуки;
— чеснок – 1 головка;
— базилик – небольшой пучок;
— кинза – большой пучок;
— черный перец свежемолотый, соль, сахар;
— растительное масло.
…
Вкусное и довольно быстрое в приготовлении блюдо по мотивам филиппинской и китайской кухни.
Подбор овощей к рису произвольный, единственное требование – чтобы в готовом блюде они смотрелись красиво.
Я использовал красный лук, лук-порей, сельдерей, чеснок, сладкие перцы, кукурузу, зеленый горошек, морковь.
Приправы тоже по вкусу. У меня были – паприка, черный перец, карри и имеретинский шафран.
…
Адобо – традиционное филиппинское блюдо, которое можно готовить из мяса, птицы, морепродуктов. Основная его особенность – это то, что мясо тушится в маринаде. Вариантов приготовления очень много, от почти обычного тушеного мяса, до чего-то, похожего на казан-кебаб.
В данном случае мы будем готовить один из самых распространенных вариантов – chicken-pork adobo – адобо из свинины и мяса птицы. Не совсем классический вариант, но всем, кто пробовал, нравится.
…