Browsed by
Метка: казан

Чахохбили из кур

Чахохбили из кур

Чахохбили – популярное блюдо грузинской кухни, которое готовится из мяса птицы. Первоначально, предполагалось, что оно должно готовиться из фазана («хохоб» — фазан по-грузински), но сейчас наиболее распространенным является чахохбили из кур.
Предполагается, что мы берем целую курицу и делим ее на 10 частей: 2 крыла, 2 бедра, 2 голени, и грудка, поделенная на 4 куска. Но это правило соблюдается только в том случае, если мы хотим получить «аутентичное» блюдо. Важным моментом является следующий – куски курицы обязательно должны быть с костями! Из филе чахохбили не готовится!

Read More Read More

Адобо

Адобо

Адобо – традиционное филиппинское блюдо, которое можно готовить из мяса, птицы, морепродуктов. Основная его особенность – это то, что мясо тушится в маринаде. Вариантов приготовления очень много, от почти обычного тушеного мяса, до чего-то, похожего на казан-кебаб.

В данном случае мы будем готовить один из самых распространенных вариантов – chicken-pork adobo – адобо из свинины и мяса птицы. Не совсем классический вариант, но всем, кто пробовал, нравится.

Read More Read More