Оджахури — простое и вкусное блюдо грузинской кухни. Переводится как «семейное» или «домашнее».
Инградиенты:
— свинина — 700 г.
— картофель — 800 г.
— помидоры черри — 10-15 шт.
— лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
— сладкий перец — 1 шт.
— чеснок — 1/2 головки
— соль
— приправы — хмели-сунели, базилик, черный молотый перец, молотый кориандр, паприка, сванская соль (или уцхо-сунели)
— хорошо еще иметь свежую зелень — кинзу и базилик, чтобы посыпать готовое блюдо.
…
Чахохбили – популярное блюдо грузинской кухни, которое готовится из мяса птицы. Первоначально, предполагалось, что оно должно готовиться из фазана («хохоб» — фазан по-грузински), но сейчас наиболее распространенным является чахохбили из кур.
Предполагается, что мы берем целую курицу и делим ее на 10 частей: 2 крыла, 2 бедра, 2 голени, и грудка, поделенная на 4 куска. Но это правило соблюдается только в том случае, если мы хотим получить «аутентичное» блюдо. Важным моментом является следующий – куски курицы обязательно должны быть с костями! Из филе чахохбили не готовится!
…
Аджапсандали — блюдо грузинской кухни, которое можно есть и горячим и холодным.
Инградиенты на 10 порций:
— баклажаны – 6-8 штук и 3-4 штуки маленьких баклажана;
— помидоры – 8 штук;
— протертые помидоры – 1 пакет или 1 банка;
— сладкий перец – 2-3 штуки;
— острый перец – 1 стручок;
— картофель – 5-6 штук;
— лук репчатый – 4 штуки;
— чеснок – 1 головка;
— базилик – небольшой пучок;
— кинза – большой пучок;
— черный перец свежемолотый, соль, сахар;
— растительное масло.
…