Чахохбили из кур
Чахохбили – популярное блюдо грузинской кухни, которое готовится из мяса птицы. Первоначально, предполагалось, что оно должно готовиться из фазана («хохоб» — фазан по-грузински), но сейчас наиболее распространенным является чахохбили из кур.
Предполагается, что мы берем целую курицу и делим ее на 10 частей: 2 крыла, 2 бедра, 2 голени, и грудка, поделенная на 4 куска. Но это правило соблюдается только в том случае, если мы хотим получить «аутентичное» блюдо. Важным моментом является следующий – куски курицы обязательно должны быть с костями! Из филе чахохбили не готовится!
…